myNutrizionista – La salute in tavola

Fonte: Freepik "Un tempo si credeva che lo zucchero si estraesse solo dalla canna da zucchero, ora se ne estrae quasi da ogni cosa; lo stesso per la poesia, estraiamola da dove vogliamo, perché è dappertutto" . Così recitava lo scrittore francese Gustave Flaubert nel XIX, autore del celebre romanzo "Madame Bovary", di cui non parleremo.  In effetti era il 1747 quando il chimico tedesco Andreas Sigismund Marggraf intuì come ricavare cristalli di zucchero dal succo di barbabietola. E chissà, forse ha intuito pure come estrarne la poesia, purtroppo non abbiamo opere che lo testimoniano. Voi invece avrete presagito che oggi parleremo di barbabietole. Botanica Esistono diversi tipi di barbabietola: da zucchero, da orto, da foraggio. Oggi vi descriveremo alcune delle caratteristiche della barbabietola rossa. Tratto inconfondibile della barbabietola rossa o rapa rossa è, appunto, il suo colore che cambia in base alla varietà, passando da un rosso chiaro ad un viola intens

Fonte: Freepik Quando ci si allena si pensa sempre ad ottimizzare le prestazioni e, spesso, si crede che l'unica soluzione sia quella di incrementare il volume e la qualità degli allenamenti. Come ribadito più volte, tuttavia, una macchina senza benzina non compierà mai molta strada prima di sentire la necessità di fare un rifornimento e, allo stesso tempo, avrà bisogno periodicamente di una manutenzione per garantire ad ogni sua parte di funzionare nel migliore dei modi: questo è lo scopo dell'alimentazione, nello sport e non.  Così quando si parla di ottimizzazione della performance e di timing dei nutrienti è impossibile non includere anche la cosiddetta "finestra metabolica".  Scopriamo insieme di cosa si tratta! Finestra metabolica, cosa è e come funziona La finestra metabolica è un'opportunità da cogliere al balzo, una gentile concessione da parte del nostro organismo che al termine dell'allenamento ci offre (e si offre) la possibilità di avviare nell

Fonte: Freepik Il tempo è una dimensione fondamentale della nostra vita. Quale cosa più preziosa? Il tempo è il bene più grande che possiamo ricevere, regalare all'altro e a noi stessi. "È il tempo che hai perduto per la tua rosa che ha reso la tua rosa così importante", scrive Antoine de Saint-Exupéry ne Il piccolo principe , racchiudendo in una frase il valore del tempo. Oggi, non so se avete capito, parliamo di tempo, quello da dedicare ai pasti.  Timing dei nutrienti, cos'è e a cosa serve Il "nutrient timing" ossia la frequenza con la quale si consumano i pasti, ha dimostrato avere un'influenza significativa nell'esercizio fisico. Per gli atleti è fondamentale in quanto permette di massimizzare l'efficienza nella ri-sintesi di glicogeno epatico e muscolare e nella sintesi proteica. Per tutti gli altri assume un ruolo secondario rispetto allo stile di vita, all'introito energetico, alla ripartizione di macro e micronutrienti e al programma

Fonte: Freepik Questa è la storia di un essenziale amminoacido non-essenziale. Già, perché la glutammina, uno dei 20 amminoacidi presenti in natura nonché il più abbondante nel corpo umano, è anche prodotta autonomamente dal nostro organismo e per questo ritenuta un amminoacido non-essenziale: tuttavia, sono molteplici le attività svolte dalla glutammina, riguardanti soprattutto il sistema immunitario, i meccanismi anti-ossidanti, l'integrità della barriera intestinale e le malattie cardiovascolari. Glutammina e sistema immunitario La glutammina è il nutrimento preferito delle cellule immunitarie, la principale fonte energetica (addirittura più del glucosio) che queste utilizzano quando si trovano "sotto stress": essa favorisce la proliferazione di linfociti e macrofagi, le sentinelle del sistema immunitario, e stimola la produzione di citochine. Inoltre, la glutammina rappresenta il precursore del glutatione, la molecola a maggior azione antiossidante del nostro organism

Lago Trasimeno (PG) Da piccoli durante un viaggio in macchina, di quelli lunghi dove la destinazione non era mai direttamente proporzionale alle ore di tragitto, avete mai giocato all' associazione di parole ? Funziona così: il primo giocatore (di solito quello che non riesce a star quieto e rilassato) dice una parola, ad esempio "cielo", il secondo ne deve dire un'altra che abbia un collegamento con la precedente, deve essere la prima parola che gli viene in mente, ad esempio "nuvole". Si continua così fino a quando ci sono giocatori disposti ad assecondare l'inquietudine del primo. Proviamo a fare lo stesso gioco, la parola è "blu". Quali sono le prime parole che vi vengono in mente? Proviamo ad indovinare:"oceano, mare, Alessandro Baricco"? Il mare non è sempre stato blu Oltre ad essere un ottimo passatempo, il gioco richiama una tecnica utilizzata in psicoanalisi introdotta da Freud nell'opera "L’interpretazione dei sog